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酸麻椒鸡（Sour and Spicy Sichuan Chicken）是一道以鸡肉为主料，并用麻椒和酸味调料烹制而成的川菜。以下是一个简单的酸麻椒鸡的做法： 材料： - 500克鸡腿肉，切块 - 2大勺食用油 - 3-4个干辣椒（根据个人口味增减） - 4瓣大蒜，切末 - 1块姜，切末 - 1小勺花椒粉 - 2勺香醋 - 1小勺白胡椒粉 - 1小勺酱油 - 适量盐和糖 - 适量香菜叶（装饰用） 步骤： 1. 在一小碗中，混合醋、白胡椒粉、酱油、盐和糖，调成酸甜口味的调料。这将是用来给麻椒鸡增添酸味的酱汁。 2. 在一个大平底锅或炒锅中，倒入食用油，烧热后加入干辣椒和姜末炒香。 3. 加入蒜末和花椒粉，继续炒香。 4. 加入切块的鸡肉，炒至变色。 5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，用中小火慢炖5-8分钟，直到鸡肉熟烂且入味。 6. 最后，装盘并撒上香菜叶进行装饰。 这道酸麻椒鸡酸辣可口，适合搭配米饭、面条或馒头食用。尝试一下吧！

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